Prilikom zamrzavanja morskih plodova, odabir odgovarajuće vrste zamrzivača je ključan za očuvanje njihove svježine i kvalitete.Evo nekoliko uobičajenih tipova zamrzivača pogodnih za zamrzavanje morskih plodova:
Spiralni zamrzivač:
Pogodnost: Idealno za kontinualnu proizvodnju velikih razmjera morskih plodova kao što su škampi i riblji fileti.
Prednosti: Omogućava kontinuirano i ravnomjerno zamrzavanje, efikasno koristi prostor i pogodan je za proizvode koji zahtijevaju dugo vremena zamrzavanja.
Zamrzivač sa fluidiziranim slojem:
Pogodnost: Pogodno za male, zrnate ili nepravilno oblikovane morske proizvode kao što su škampi, kolutovi lignje i sitne ribe.
Prednosti: Koristi protok zraka za suspendiranje proizvoda u zraku, osiguravajući brzo i ravnomjerno smrzavanje i sprječavajući lijepljenje proizvoda.
Zamrzivač ploča:
Pogodnost: Pogodno za blokove ili oblikovane morske proizvode kao što su riblji blokovi i pakirani škampi.
Prednosti: Koristi kontaktno zamrzavanje između ploča za brzo zamrzavanje uz održavanje oblika proizvoda, idealno za serijsku obradu.
Tunelski zamrzivač:
Pogodnost: Pogodno za zamrzavanje velikih količina morskih proizvoda kao što su cijela riba i tanjiri s morskim plodovima.
Prednosti: Proizvodi prolaze kroz tunel za zamrzavanje na pokretnoj traci, omogućavajući brzo zamrzavanje za velike količine, pogodno za kontinuiranu proizvodnju.
Kriogeni zamrzivač (tečni dušik/tečni kisik):
Pogodnost: Pogodno za visokovrijedne ili visokokvalitetne morske proizvode.
Prednosti: Koristi tečni dušik ili tekući kisik za brzo zamrzavanje na ultra niskim temperaturama, čuvajući teksturu i okus u maksimalnoj mjeri.
Faktori odabira:
Vrsta proizvoda: Odaberite odgovarajuću vrstu zamrzivača na osnovu oblika i veličine proizvoda od morskih plodova.
Proizvodni opseg: Odaberite zamrzivač odgovarajućeg kapaciteta i tipa na osnovu obima proizvodnje.
Brzina zamrzavanja: Brzo zamrzavanje pomaže u održavanju svježine i kvalitete morskih plodova minimizirajući oštećenje ćelija od kristala leda.
Potrošnja energije i troškovi: Uzmite u obzir potrošnju energije i operativne troškove zamrzivača, birajući ekonomski efikasan uređaj.
Ukratko, odabir pravog tipa zamrzivača zahtijeva sveobuhvatno razmatranje specifičnih morskih proizvoda i proizvodnih potreba kako bi se osigurala visokoefikasna proizvodnja uz održavanje kvalitete i svježine.
Vrijeme objave: Jun-14-2024