Postoje uglavnom dvije vrste IQF zamrzivača koji se koriste u procesu pojedinačno brzog zamrzavanja prehrambenih proizvoda:spiralni zamrzivači i tunelski zamrzivači.Obje vrste zamrzivača koriste kontinuirano kretanje proizvoda kroz zamrzivač za brzo zamrzavanje.
Spiralni zamrzivač— Spiralni zamrzivači mogu biti mehanički ili kriogeni.Proizvod koji se zamrzava pomiče se spiralnim transporterom unutar izolovanog zamrzivača.
Tunelski zamrzivač—Tunelski zamrzivači mogu biti mehanički ili kriogeni.Proizvod koji se zamrzava kreće se linearnim transporterom kroz izolirani tunel za zamrzavanje.
Kriogene metode zamrzavanja su obično jeftinije u početku, ali imaju veće dugoročne operativne troškove zbog kontinuirane potrošnje kriogenog plina poput tekućeg dušika.Pogodan je za manje operacije, razvoj novih proizvoda ili sezonsku proizvodnju.
Mehaničko zamrzavanje je mehanički ciklus hlađenja koji koristi rashladna sredstva poput amonijaka ili ugljičnog dioksida za zamrzavanje proizvoda.Pogodniji je za dugoročnu, stabilnu proizvodnju velikih količina.Svi naši spiralni i tunelski zamrzivači su dizajnirani mehaničkim zamrzavanjem.
Razlika između spiralnog i tunelskog zamrzivača leži uglavnom u otisku i strukturi trake.Evo razlika između tunelskih zamrzivača i spiralnih zamrzivača:
1. Dizajn i rad
Tunnel zamrzivačidizajnirani su kaodugi ravni tunelikoji transportuju proizvode na pokretnoj traci kroz zamrzivač.Proizvod je izložen struji hladnog vazduha velike brzine, obično od -35°C do -45°C, koja brzo smrzavaproizvod.
Tunel FreezerShematski dijagram
S druge strane,spiralni zamrzivačidizajnirani su s pokretnom trakom koja se kreće spiralno.Proizvod je izložen mlazu hladnog zraka manje brzine, obično -35°C do -40°C, koji postepeno hladi proizvod dok se kreće kroz spiralu.
Spiralna Shematski dijagram zamrzivača
2. Vrsta proizvoda
Vrsta proizvoda koji trebate zamrznuti je kritičan faktor.Neki proizvodi mogu zahtijevati više prostora za ravnomjerno zamrzavanje, dok drugi mogu zahtijevati brzo zamrzavanje kako bi se održao kvalitet.
3. Kapacitet zamrzavanja
Tunelski zamrzivači su prikladniji za proizvodne linije velikog kapaciteta koje zahtijevaju brzo zamrzavanje proizvoda u kratkom vremenskom periodu.Obično se koriste za zamrzavanje velikih namirnica, kao što su pizze, ili za zamrzavanje velikih količina malih predmeta, poput povrća ili voća.
Spiralni zamrzivači su prikladniji za proizvodne linije za zamrzavanje koje zahtijevaju nježnije rukovanje proizvodom.Obično se koriste za zamrzavanje delikatnih prehrambenih proizvoda, kao što su morski plodovi ili pekarski proizvodi, ili za zamrzavanje proizvoda koji se moraju pojedinačno brzo zamrznuti (IQF).Ako imate veliku količinu proizvoda za zamrzavanje, spiralni zamrzivač je također efikasniji od tunelskog zamrzivača.
4. Energetska efikasnost
Tunelski zamrzivači zahtijevaju više energije za rad zbog veće brzine zraka koji se koristi za brzo zamrzavanje proizvoda.To može dovesti do većih troškova energije i većeg utjecaja na okoliš.
Spiralni zamrzivači, s druge strane, koriste nižu brzinu zraka za postupno hlađenje proizvoda, što zahtijeva manje energije i općenito je energetski efikasnije.
5. Raspoloživi prostor
Ako je prostor ograničen, spiralni zamrzivač manjeg otiska može biti bolja opcija.
6. Održavanje
Tunelski zamrzivačirelativno su lakši za održavanje zbog jednostavnog dizajna.Pokretnoj traci se može lako pristupiti radi čišćenja i održavanja, a sve pokvarene komponente mogu se lako zamijeniti.
Spiralni zamrzivačisloženiji su za održavanje zbog spiralnog dizajna.
Dvije različite vrste IQF zamrzivača imaju različite prednosti i slabosti, a koju vrstu odabrati ovisit će o specifičnim potrebama proizvodne linije.
U konačnici, izbor između tunelskog zamrzivača i spiralnog zamrzivača ovisit će o vašim specifičnim potrebama i zahtjevima.Važno je da temeljito procijenite svoje potrebe i posavjetujete se sa stručnjakom za zamrzivač kako biste odredili koja je opcija najbolja za vašu primjenu.
Contact us sad za besplatno prilagođeno dizajn of tvoj hrana smrzavanje linija.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Vrijeme objave: Mar-13-2023